15 блюд египетской кухни, которые надо попробовать туристу

Национальные блюда Египта отличаются от привычных российских, но в том и их притягательность. Кушанья сытны, ароматны, и красивы на вид. Приехав отдыхать на любой египетский курорт, обязательно стоит попробовать традиционные блюда. Список самых популярных, их фото и описание даны далее в тексте. Благодаря полезной информации, у туристов не возникнет вопросов, что попробовать из египетской кухни.

История Египетской кухни

Круглогодично теплая страна привлекает туристов своими бескрайними морскими просторами, традициями, историей и тайнами. Уклад жизни местных жителей в новинку иностранным туристам. И начать знакомство с традициями можно с национальной кухни. Выбор национальных блюд египетской кухни, которые стоит попробовать, достаточно широк. Причем они отличаются от тех, которые предлагают отдыхающим в том или ином отеле.

История египетской кухни уходит корнями в древние времена. И, начиная с доисторического времени, она оказывалась под влиянием различных кулинарных традиций. Во времена Древнего Египта были заложены основы кухни. В средние века, когда страна была под властью арабов, кухня дополнилась восточными нотами. В более поздние века, под влиянием турок, перекочевали многие блюда. Так, с древнеегипетских времен почитаются хлеб и мучные блюда, благодаря арабам кухня дополнилась рыбными рецептами, а турки привнесли в кулинарных традиции сладости и мясные блюда. В целом, египетская кухня отличается смешением ароматов, питательностью, разнообразием, она в меру острая на вкус.

Национальные блюда Египта, которые нужно попробовать туристам

Находясь на отдыхе в Египте, туристам в отеле предлагают привычные европейскую кухню, но попробовать типичные блюда национальной кухни стоит обязательно. Они не только называются интересно и непривычно для российского уха, но и имеют очень необычный вкус.

Кошари — национальное египетское блюдо из макарон и риса

Блюдо, называемое кошари, или кушари – это сочетание казалось несочетаемых ингредиентов. Готовиться оно из нескольких видов макаронных изделий, бобовых, риса и овощей. А точнее – спагетти, мелкая вермишель, круглые макароны, рис, нут, чечевица, жареный лук и соус.

Египетское блюдо кошари можно попробовать в ресторанах или у торговцев уличной едой, они готовят кошари на свежем воздухе в большой емкости. Кошари подается на тарелке. И каждый ингредиент лежит слоями. Причем ни рис, ни макароны, ни бобовые не слипаются, а получаются рассыпчатыми. Кошари – очень сытный гарнир.

Фул Медамес — традиционное блюдо Египта из бобов

В египетской кухне есть популярное блюдо фул медамес, местные жители предпочитают его даже на завтрак. Впрочем, на обед или ужин его также подают. Фул Медамес представляет собой пюре из фасоли, иногда в пюре добавляется нут. Такие ингредиенты, как чеснок, остры перец придают блюду пикантность. Консистенция может быть разнообразной, от достаточно жидкой до густого пюре. Подают Фул Медамес вместе с лавашем или питой. Саму пасту украшают порезанными овощами – луком, огурцом, томатом. Мягкая консистенция приятна на вкус, а в целом, блюдо полезно для организма.

Фатта — рис с мясом и хлебом

Это блюдо появилось в египетской кухне благодаря арабскому влиянию. Фатта готовиться преимущественно на праздник. Основные ингредиенты просты – мясо, рис, томатный соус, хлеб. Ингредиенты блюда кладутся слоями, за счет этого фатта выглядит привлекательно. Рис рассыпчатый, не сухой. За счет добавления уксуса фатта получается слегка кислой, не привычной российским туристам.

Мулукия — традиционный египетский суп

На национальные блюда Египта повлиял также климат, из-за жаркой погоды популярны холодные супы. Например, мулукия _ — это холодный летний суп, основным ингредиентом которого является растение малухия. Суп насыщенного изумрудного цвета, часто оно дополнятся кусочками мяса или морепродуктов – говядиной, крольчатиной, креветками. Суп освежает и бодрит.

Фесик — соленая сушеная рыба

Некоторые из египетских национальных блюд готовят только к определенной дате, и пример этого – фесик. Кушанье представляет собой рыбу, приготовленную специальным способом. Ее засаливают и высушивают под солнечными лучами. А для хранения используют специальные сосуды, куда рыба складывается и накрепко закупоривается. За счет этого фесик приобретает столь специфичный аромат и вкус. Найти такую рыбу, будучи в Египте можно в конце апреля.

Киббех — котлеты из булгура с фаршем

Интересное египетское блюдо киббех, оно может быть в виде пирога, а может быть в виде котлеты. Кушанье киббех очень сытное, так как готовиться из мяса и крупы булгур. Если киббех приготовлен в виде пирога, то в середине будет ореховая начинка. Если он приготовлен в виде котлеты, то внутри нее тоже будет начинка. На вкус киббех пряный и насыщенный. В дополнение к кушанью подаются овощи, как свежие, так и тушеные, йогурт, рис.

Кофта — мясная котлета со специями

Местные жители Египта часто едят мясные блюда, дополняя их овощами или гарниром. Кофта очень похожа на котлеты или кебаб. А благодаря пряностям после того, как туристы попробуют кофту, остается приятное послевкусие. Мясные продолговатые котлетки подают с соусами, или йогуртом. Свежеприготовленная кофта настолько вкусно пахнет мясом, что устоять перед ней невозможно.

Тамия — египетская фалафель или жареные шарики из бобов

Отдыхая в отелях или отправившись на прогулку в город, обязательно нужно решиться попробовать из еды в Египте тамию. Еще это кушанье называют фалафель. Она есть в меню ресторанов, а также попробовать ее можно на свежем воздухе – фалафель можно отнести к уличной еде в Египте. Основной ингредиент – горох, причем горох прожаренный. За счет этого шарики получаются слегка хрустящими. Фалафель удобно есть, так как это небольшие шарики, блюдо сытное и вкусное. Как правило, тамия не является основным блюдом, это скорее закуска. Зато фалафель отлично подходит для вегетарианцев, как и овощное египетское блюдо махши – фаршированные рисом и запеченные кабачки, перец, баклажаны.

Египетский сыр

Как закуска сыр очень популярен, готовиться он из коровьего или буйволиного молока. Египетские сыры по виду есть не твердые, по консистенции он напоминает сыр фета, или твердые. Такой сыр готовят и местные жители для себя, и на фермах.

Видов сыров много, и каждый отличается, например, есть виды более острого вкуса, есть более соленого. Так, сыр гибна думьят, приготовленный из буйволиного молока добавляется во многие кулинарные шедевры – печенье, соусы.

Баба Гануш — овощная икра

В отелях Египта для туристов готовят блюда европейских кухонь, дополняя меню традиционными и популярными египетскими людами. Но баба гануш будет в меню обязательно. Это кушанье представляет собой почти воздушный крем из овощей. Ингредиенты для баба гануш – жареные баклажаны, чеснок, кунжутная паста и другие. Крем намазывают на лепешки или лаваши, придавая мучным изделиям пикантность.

Ховавши — мясной египетский пирог

Вариантов произношения сытного блюда несколько – ховавши, хавауши и другие. Оно относится к уличной еде, так как быстро готовиться, и быстро утоляет голод. Ховавши – это мясной фарш, приправленный специями, луком, которым заполняется хлеб или хлебная лепешка. Все это обжаривается или запекается. Дополняют сытные ховавши соусом из тахина. Получается очень вкусно, но калорийно. Удержаться и не съесть свежеприготовленные хлебно-мясные конвертики очень непросто – запах потрясающий.

Момбар — национальные Египетские колбаски

Многие национальные блюда Египта готовятся на основе мяса, например, колбаски момбар. По внешнему виду они очень похожи на большие сардельки. Готовят момбар из мясного фарша с добавлением риса, ароматных приправ и пряных трав. Благодаря жарке в масле момбар становятся хрустящими. Готовые колбаски пахнут очень вкусно, выглядят притягательно, и попробовать их в отпуске в Египте нужно обязательно.

Хамам Махши — фаршированный голубь

Совсем нетипичное для России, а для Египта – наоборот, кушанье хамам махши. Это фаршированный голубь. Птичку фаршируют какой-либо одной крупой – рисом, булгуром. Зачастую голубя подают вместе с крупами. Чтобы заказать и попробовать фаршированного голубя, возможно потребуется собраться с духом. Найти фаршированного голубя в фаст-фудах проблематично, блюдо считается деликатесом.

Аиш балади — египетские лепешки

Потрясающе вкусно пахнущие хлебные лепешки универсальны, их используют как тарелку или оболочку блюда, а также едят самостоятельно. Аиш балади подаются в ресторанах для гостей заведения, продаются на улице. По внешнему виду разительно не отличаются от привычных российских хлебов. Это круглая пышная лепешка.

Александрийская Кебда — печень по-александрийски

Печень – очень полезный для организма продукт, который в рационе должен быть обязательно. Блюдо из говяжьей печени употребляется местными жителями Египта. Александрийская Кебда – ароматное блюдо, так как печень посыпается приправами, дополняется томатным соусом, острым перцем, чесноком или луком. В итоге Александрийская Кебда – это сытное и полезная для организма человека еда.

В целом, цены на продукты в Египте соответствуют российским (молоко 2,5%), а приготовляемые из них блюда – очень сытные, что является особенностью кухни. Цены на фрукты различны, но самостоятельно купить и попробовать фрукты, например финики, инжир, волне возможно. Отдельно можно выделить египетские сладости – они разнообразны и безмерно сладкие, например баклава (пахлава). Сладости хорошо сочетаются с чаем, можно пить чай в номере отеля, а в специальных заведениях.

Многие национальные блюда Египта разительно отличаются от привычных, но несмотря на это они вкусные и ароматные. В список попала лишь часть блюд, и многие еще пробовать из египетской кухни. Для того, чтобы выбрать, какое кушанье съесть, статья дополнена фото и описанием блюд.

Пожалуйста, оцените, насколько статья была вам полезна!
   (7 оценок, среднее: 1,43 из 5)

Загрузка...