Национальные блюда Египта отличаются от привычных российских, но в том и их притягательность. Кушанья сытны, ароматны, и красивы на вид. Приехав отдыхать на любой египетский курорт, обязательно стоит попробовать традиционные блюда. Список самых популярных, их фото и описание даны далее в тексте. Благодаря полезной информации, у туристов не возникнет вопросов, что попробовать из египетской кухни.
Содержание статьи
- 1 История Египетской кухни
- 2 Национальные блюда Египта, которые нужно попробовать туристам
- 2.1 Кошари — национальное египетское блюдо из макарон и риса
- 2.2 Фул Медамес — традиционное блюдо Египта из бобов
- 2.3 Фатта — рис с мясом и хлебом
- 2.4 Мулукия — традиционный египетский суп
- 2.5 Фесик — соленая сушеная рыба
- 2.6 Киббех — котлеты из булгура с фаршем
- 2.7 Кофта — мясная котлета со специями
- 2.8 Тамия — египетская фалафель или жареные шарики из бобов
- 2.9 Египетский сыр
- 2.10 Баба Гануш — овощная икра
- 2.11 Ховавши — мясной египетский пирог
- 2.12 Момбар — национальные Египетские колбаски
- 2.13 Хамам Махши — фаршированный голубь
- 2.14 Аиш балади — египетские лепешки
- 2.15 Александрийская Кебда — печень по-александрийски
История Египетской кухни
Ситуация в Египте на сегодняшний день из-за военной операции в Украине. Стоит ли ждать закрытия границ? Как относятся к россиянам?Круглогодично теплая страна привлекает туристов своими бескрайними морскими просторами, традициями, историей и тайнами. Уклад жизни местных жителей в новинку иностранным туристам. И начать знакомство с традициями можно с национальной кухни. Выбор национальных блюд египетской кухни, которые стоит попробовать, достаточно широк. Причем они отличаются от тех, которые предлагают отдыхающим в том или ином отеле.
История египетской кухни уходит корнями в древние времена. И, начиная с доисторического времени, она оказывалась под влиянием различных кулинарных традиций. Во времена Древнего Египта были заложены основы кухни. В средние века, когда страна была под властью арабов, кухня дополнилась восточными нотами. В более поздние века, под влиянием турок, перекочевали многие блюда. Так, с древнеегипетских времен почитаются хлеб и мучные блюда, благодаря арабам кухня дополнилась рыбными рецептами, а турки привнесли в кулинарных традиции сладости и мясные блюда. В целом, египетская кухня отличается смешением ароматов, питательностью, разнообразием, она в меру острая на вкус.
Национальные блюда Египта, которые нужно попробовать туристам
Находясь на отдыхе в Египте, туристам в отеле предлагают привычные европейскую кухню, но попробовать типичные блюда национальной кухни стоит обязательно. Они не только называются интересно и непривычно для российского уха, но и имеют очень необычный вкус.
Кошари — национальное египетское блюдо из макарон и риса
![Кошари — национальное египетское блюдо из макарон и риса](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/koshari-750x500.jpg)
Блюдо, называемое кошари, или кушари – это сочетание казалось несочетаемых ингредиентов. Готовиться оно из нескольких видов макаронных изделий, бобовых, риса и овощей. А точнее – спагетти, мелкая вермишель, круглые макароны, рис, нут, чечевица, жареный лук и соус.
Египетское блюдо кошари можно попробовать в ресторанах или у торговцев уличной едой, они готовят кошари на свежем воздухе в большой емкости. Кошари подается на тарелке. И каждый ингредиент лежит слоями. Причем ни рис, ни макароны, ни бобовые не слипаются, а получаются рассыпчатыми. Кошари – очень сытный гарнир.
Фул Медамес — традиционное блюдо Египта из бобов
![Фул Медамес — традиционное блюдо Египта из бобов](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/ful-medames-750x478.jpg)
В египетской кухне есть популярное блюдо фул медамес, местные жители предпочитают его даже на завтрак. Впрочем, на обед или ужин его также подают. Фул Медамес представляет собой пюре из фасоли, иногда в пюре добавляется нут. Такие ингредиенты, как чеснок, остры перец придают блюду пикантность. Консистенция может быть разнообразной, от достаточно жидкой до густого пюре. Подают Фул Медамес вместе с лавашем или питой. Саму пасту украшают порезанными овощами – луком, огурцом, томатом. Мягкая консистенция приятна на вкус, а в целом, блюдо полезно для организма.
Фатта — рис с мясом и хлебом
![Фатта — рис с мясом и хлебом](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/fatta-750x471.jpg)
Это блюдо появилось в египетской кухне благодаря арабскому влиянию. Фатта готовиться преимущественно на праздник. Основные ингредиенты просты – мясо, рис, томатный соус, хлеб. Ингредиенты блюда кладутся слоями, за счет этого фатта выглядит привлекательно. Рис рассыпчатый, не сухой. За счет добавления уксуса фатта получается слегка кислой, не привычной российским туристам.
Мулукия — традиционный египетский суп
![Мулукия — традиционный египетский суп](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/mulukiya-750x608.jpg)
На национальные блюда Египта повлиял также климат, из-за жаркой погоды популярны холодные супы. Например, мулукия _ — это холодный летний суп, основным ингредиентом которого является растение малухия. Суп насыщенного изумрудного цвета, часто оно дополнятся кусочками мяса или морепродуктов – говядиной, крольчатиной, креветками. Суп освежает и бодрит.
Фесик — соленая сушеная рыба
![Фесик — соленая сушеная рыба](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/fesik-750x499.jpg)
Некоторые из египетских национальных блюд готовят только к определенной дате, и пример этого – фесик. Кушанье представляет собой рыбу, приготовленную специальным способом. Ее засаливают и высушивают под солнечными лучами. А для хранения используют специальные сосуды, куда рыба складывается и накрепко закупоривается. За счет этого фесик приобретает столь специфичный аромат и вкус. Найти такую рыбу, будучи в Египте можно в конце апреля.
Киббех — котлеты из булгура с фаршем
![Киббех — котлеты из булгура с фаршем](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/kibbeh-750x498.jpg)
Интересное египетское блюдо киббех, оно может быть в виде пирога, а может быть в виде котлеты. Кушанье киббех очень сытное, так как готовиться из мяса и крупы булгур. Если киббех приготовлен в виде пирога, то в середине будет ореховая начинка. Если он приготовлен в виде котлеты, то внутри нее тоже будет начинка. На вкус киббех пряный и насыщенный. В дополнение к кушанью подаются овощи, как свежие, так и тушеные, йогурт, рис.
Кофта — мясная котлета со специями
![Кофта — мясная котлета со специями](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/kofta-750x563.jpg)
Местные жители Египта часто едят мясные блюда, дополняя их овощами или гарниром. Кофта очень похожа на котлеты или кебаб. А благодаря пряностям после того, как туристы попробуют кофту, остается приятное послевкусие. Мясные продолговатые котлетки подают с соусами, или йогуртом. Свежеприготовленная кофта настолько вкусно пахнет мясом, что устоять перед ней невозможно.
Тамия — египетская фалафель или жареные шарики из бобов
![Тамия — египетская фалафель или жареные шарики из бобов](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/tamiya-750x471.jpg)
Отдыхая в отелях или отправившись на прогулку в город, обязательно нужно решиться попробовать из еды в Египте тамию. Еще это кушанье называют фалафель. Она есть в меню ресторанов, а также попробовать ее можно на свежем воздухе – фалафель можно отнести к уличной еде в Египте. Основной ингредиент – горох, причем горох прожаренный. За счет этого шарики получаются слегка хрустящими. Фалафель удобно есть, так как это небольшие шарики, блюдо сытное и вкусное. Как правило, тамия не является основным блюдом, это скорее закуска. Зато фалафель отлично подходит для вегетарианцев, как и овощное египетское блюдо махши – фаршированные рисом и запеченные кабачки, перец, баклажаны.
Египетский сыр
![Египетский сыр гибна домиати](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/gibna-domiati-750x500.jpg)
Как закуска сыр очень популярен, готовиться он из коровьего или буйволиного молока. Египетские сыры по виду есть не твердые, по консистенции он напоминает сыр фета, или твердые. Такой сыр готовят и местные жители для себя, и на фермах.
Видов сыров много, и каждый отличается, например, есть виды более острого вкуса, есть более соленого. Так, сыр гибна думьят, приготовленный из буйволиного молока добавляется во многие кулинарные шедевры – печенье, соусы.
Баба Гануш — овощная икра
![Баба Гануш — овощная икра](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/baba-ganush-750x390.jpg)
В отелях Египта для туристов готовят блюда европейских кухонь, дополняя меню традиционными и популярными египетскими людами. Но баба гануш будет в меню обязательно. Это кушанье представляет собой почти воздушный крем из овощей. Ингредиенты для баба гануш – жареные баклажаны, чеснок, кунжутная паста и другие. Крем намазывают на лепешки или лаваши, придавая мучным изделиям пикантность.
Ховавши — мясной египетский пирог
![Ховавши — мясной египетский пирог](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/havavshi-750x489.jpg)
Вариантов произношения сытного блюда несколько – ховавши, хавауши и другие. Оно относится к уличной еде, так как быстро готовиться, и быстро утоляет голод. Ховавши – это мясной фарш, приправленный специями, луком, которым заполняется хлеб или хлебная лепешка. Все это обжаривается или запекается. Дополняют сытные ховавши соусом из тахина. Получается очень вкусно, но калорийно. Удержаться и не съесть свежеприготовленные хлебно-мясные конвертики очень непросто – запах потрясающий.
Момбар — национальные Египетские колбаски
![Момбар — национальные Египетские колбаски](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/mombar-750x554.jpg)
Многие национальные блюда Египта готовятся на основе мяса, например, колбаски момбар. По внешнему виду они очень похожи на большие сардельки. Готовят момбар из мясного фарша с добавлением риса, ароматных приправ и пряных трав. Благодаря жарке в масле момбар становятся хрустящими. Готовые колбаски пахнут очень вкусно, выглядят притягательно, и попробовать их в отпуске в Египте нужно обязательно.
Хамам Махши — фаршированный голубь
Совсем нетипичное для России, а для Египта – наоборот, кушанье хамам махши. Это фаршированный голубь. Птичку фаршируют какой-либо одной крупой – рисом, булгуром. Зачастую голубя подают вместе с крупами. Чтобы заказать и попробовать фаршированного голубя, возможно потребуется собраться с духом. Найти фаршированного голубя в фаст-фудах проблематично, блюдо считается деликатесом.
Аиш балади — египетские лепешки
![Аиш балади — египетские лепешки](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/aish-baladi-750x563.jpg)
Потрясающе вкусно пахнущие хлебные лепешки универсальны, их используют как тарелку или оболочку блюда, а также едят самостоятельно. Аиш балади подаются в ресторанах для гостей заведения, продаются на улице. По внешнему виду разительно не отличаются от привычных российских хлебов. Это круглая пышная лепешка.
Александрийская Кебда — печень по-александрийски
![Александрийская Кебда — печень по-александрийски](https://turvopros.com/wp-content/uploads/2021/11/aleksandriiskaya-kebda-750x500.jpg)
Печень – очень полезный для организма продукт, который в рационе должен быть обязательно. Блюдо из говяжьей печени употребляется местными жителями Египта. Александрийская Кебда – ароматное блюдо, так как печень посыпается приправами, дополняется томатным соусом, острым перцем, чесноком или луком. В итоге Александрийская Кебда – это сытное и полезная для организма человека еда.
В целом, цены на продукты в Египте соответствуют российским (молоко 2,5%), а приготовляемые из них блюда – очень сытные, что является особенностью кухни. Цены на фрукты различны, но самостоятельно купить и попробовать фрукты, например финики, инжир, волне возможно. Отдельно можно выделить египетские сладости – они разнообразны и безмерно сладкие, например баклава (пахлава). Сладости хорошо сочетаются с чаем, можно пить чай в номере отеля, а в специальных заведениях.
Многие национальные блюда Египта разительно отличаются от привычных, но несмотря на это они вкусные и ароматные. В список попала лишь часть блюд, и многие еще пробовать из египетской кухни. Для того, чтобы выбрать, какое кушанье съесть, статья дополнена фото и описанием блюд.
Мнения и отзывы туристов